Recept på äkta Pho

Pho är inte bara en soppa; det är en själfull och kulturell upplevelse som fångar essensen av Vietnam i varje skål. Denna smakrika rätt har sitt ursprung i norra Vietnam och har sedan dess spridit sig över hela världen, älskad för sina komplexa smaker och näringsrika ingredienser. Att smaka pho är att ta en resa genom Vietnams rika kulinariska landskap, där varje tugga och sipp är fylld med historia och kärlek.

Här är ett recept för att skapa din egen pho hemma:

Ingredienser:

Buljong:

• 1,5 kg nötköttsben (gärna märgben)
• 1 stor gul lök, skalad och halverad
• 1 bit färsk ingefära (ca 10 cm), skalad och halverad
• 5 stjärnanis
• 2 kanelstänger
• 5 kardemummakapslar
• 4 kryddnejlikor
• 1 matsked korianderfrön
• 1 matsked fisksås
• 1 matsked socker
• Salt efter smak

Till servering:

• 400 g risnudlar
• 300 g tunna skivor rått nötkött (t.ex. filé eller biff)
• Färska bönor
• Thaibasilika
• Koriander
• Groddar
• Lime, skuren i klyftor
• Tunnskivad chili
• Hoisinsås
• Sriracha

Instruktioner:

1. Förbered buljongen:
   • Börja med att rosta lök och ingefära i en torr panna tills de är lätt förkolnade.
   • Rosta stjärnanis, kanel, kardemumma, kryddnejlikor och korianderfrön i en torr panna tills de doftar.
   • Lägg nötköttsbenen i en stor gryta, täck med vatten och koka upp. Häll av vattnet och skölj benen för att få bort skum och orenheter.
   • Fyll grytan med fräscht vatten, lägg i rostade lök, ingefära och kryddor. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i minst 4 timmar, gärna längre.
   • Tillsätt fisksås, socker och salt. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
2. Förbered nudlarna:
   • Tillaga risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
3. Servering:
   • Fördela nudlarna i skålar och toppa med de tunna skivorna rått nötkött.
   • Häll den heta buljongen över nudlarna och köttet så att köttet tillagas av värmen.
   • Lägg på färska örter, groddar, bönor, limeklyftor, chili och servera med hoisinsås och sriracha vid sidan av.

För den som vill uppleva pho utan att laga den hemma, erbjuder matvagnen Good Morning Vietnam en autentisk och smakrik pho som får smaklökarna att dansa. Med sin kärlek till traditionella vietnamesiska smaker och noggrannhet i tillagningen har Good Morning Vietnam blivit en favorit bland pho-älskare. Deras buljong är djupt smakrik, nudlarna är perfekt tillagade, och toppingen är en fröjd för både öga och gom.

Pho är inte bara en maträtt, det är en upplevelse. Varje skål erbjuder en balans av smaker och texturer som är både tillfredsställande och förförisk. Låt dig inspireras av Vietnams kulinariska arv och skapa din egen pho – eller besök Good Morning Vietnam för en genuin smakupplevelse.